酒レビュー > 清酒（日本酒） [静岡]

志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦

『志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦』。松澤酒店（練馬）で購入。 　香りの初めは米米しさ、のちに微かなヨーグルト臭。 　味わいはとことん辛く、切れ味鋭い日本刀の如く、すぱっと切れる。余韻がない。 　なんとなく中華料理などに合いそうですねえ。脂っこいものと相性がよさそうです。 [楽天市場で検索] [静岡の地酒と温泉情報（旅行ガイド）] 種類 純米吟醸酒 原材料名 米・米こうじ アルコール分 15度以上16度未満 日本酒度 +6 酸度 1.3 原料米 焼津酒米研究会山田錦100% 精米歩合 55% 酵母 静岡県酵母NEW-5 蔵元 株式会社志太泉酒造 静岡県藤枝市宮原423-22-1

1,365円（720ml） 製造年月：2005年9月 開栓：2005年11月23日

開運 純米吟醸 あさば一万石

浅羽町（開運がある大東町の二つ隣町）の山田錦を使用した純米吟醸生酒『開運 純米吟醸 あさば一万石』。東急百貨店東横店（渋谷）で購入。 　上立ち香はレモンかピンクグレープフルーツのようで、多少つんつんとしていながらも涼味を感じる柑橘系。 　口に含むと爆発的な甘さのあとすぐさま濃醇な旨味が訪れ、その後は余韻の長い辛味。 　燗すると辛さが増し、びりびりする。 　開栓二日目。 　前日とは驚くほど香りが変化した。南国果実のような甘ったるさを見せるようになった。 　味わいは前日とほとんど変わらないが、渋味や苦味を少し感じるようになった。 　開栓三日目。 　さらに味が乗ってきた。プリンスメロンのようだ。 [楽天市場で検索] [静岡の地酒と温泉情報（旅行ガイド）] 種類 純米吟醸生酒 季節限定 原材料名 米・米こうじ アルコール分 16度以上17度未満 日本酒度 +5 原料米 浅羽産 山田錦100% 精米歩合 50% 蔵元 株式会社土井酒造場 静岡県小笠郡大東町小貫633 杜氏 波瀬正吉（能登杜氏）

1,575円（720ml） 冷蔵庫取り出し日：2006年5月 開栓：2006年6月5日

開運 祝酒（特別本醸造）

贈り物に喜ばれそうなネーミングの『開運 祝酒（特別本醸造）』。松澤酒店（練馬）で購入。 　少し辛めですが、口に入れるとすぐに膨らみます。小さなおにぎりを入れられたように、米のうまみがずっと口のなかに残る感じ。 　香りは終始穏やか。含み香もそれほど感じられない。 　ここのところ立て続けに本醸造酒を飲んできたのですが、やっぱり自分の好きな酒は純米酒だと気が付きました。 　この『開運 祝酒』も、同じ名前で純米酒があるようなので、ぜひとも今度はそちらをいただきたいですね。 [楽天市場で検索] [静岡の地酒と温泉情報（旅行ガイド）] 種類 特別本醸造酒 原材料名 米・米こうじ・醸造アルコール アルコール分 15度以上16度未満 精米歩合 60% 蔵元 株式会社土井酒造場 静岡県小笠郡大東町小貫633

花の舞 純米しぼりたて

季節限定品の純米生原酒『花の舞 純米しぼりたて』。忘年会で浜松へ行った際、浜松駅ビルにある花の舞の直営店で購入。 　立ち香はバタークリームのようなふくらみに、うっすらメロンの果実香。 　口に含むとインパクトのある辛さが第一で、あとから濃さと旨さが追っかけてくる。開けるにはやや早く、こなれていないイメージ。 　40℃ほどに燗すると、一気に辛さと渋味が強くなった。冷やがいい。 　開栓四日目。 　含み香にアルコール臭を感じるように。また味わいでは辛さが増した。 　んー、難しい酒ですねえ。買ってから二ヶ月ぐらい待ったほうがよかったのかな。 　ちなみにこの直営店では三種類ほど量り売りをしていました。ちょっとだけだったら試飲もできるようです。時間がなかったため試せなかったのが残念。 　また、忘年会で聞いた話ですが、地元・浜松ではなにかめでたいことがあったときなど、女の子には「花の舞」を、男の子には「出世城」を贈ることがあるそうです。これぞ「地酒」って感じですね。 [楽天市場で検索] [静岡の地酒と温泉情報（旅行ガイド）] 種類 純米生原酒 季節限定品 原材料名 米・米こうじ アルコール分 18度以上19度未満 日本酒度 +3 酸度 1.8 蔵元 花の舞酒造株式会社 静岡県浜松市宮口632

[評価グラフの説明] 1,155円（720ml） 製造年月：2007年11月21日 開栓：2007年12月10日