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志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦

『志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦』。松澤酒店(練馬)で購入。

 香りの初めは米米しさ、のちに微かなヨーグルト臭。
 味わいはとことん辛く、切れ味鋭い日本刀の如く、すぱっと切れる。余韻がない。

 なんとなく中華料理などに合いそうですねえ。脂っこいものと相性がよさそうです。

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種類 純米吟醸酒
原材料名 米・米こうじ
アルコール分 15度以上16度未満
日本酒度 +6
酸度 1.3
原料米 焼津酒米研究会山田錦100%
精米歩合 55%
酵母 静岡県酵母NEW-5
蔵元 株式会社志太泉酒造
静岡県藤枝市宮原423-22-1
志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦(純米吟醸酒)

1,365円(720ml)
製造年月:2005年9月
開栓:2005年11月23日

開運 純米吟醸 あさば一万石

 浅羽町(開運がある大東町の二つ隣町)の山田錦を使用した純米吟醸生酒『開運 純米吟醸 あさば一万石』。東急百貨店東横店(渋谷)で購入。

 上立ち香はレモンかピンクグレープフルーツのようで、多少つんつんとしていながらも涼味を感じる柑橘系。
 口に含むと爆発的な甘さのあとすぐさま濃醇な旨味が訪れ、その後は余韻の長い辛味。
 燗すると辛さが増し、びりびりする。

 開栓二日目。
 前日とは驚くほど香りが変化した。南国果実のような甘ったるさを見せるようになった。
 味わいは前日とほとんど変わらないが、渋味や苦味を少し感じるようになった。

 開栓三日目。
 さらに味が乗ってきた。プリンスメロンのようだ。

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種類 純米吟醸生酒
季節限定
原材料名 米・米こうじ
アルコール分 16度以上17度未満
日本酒度 +5
原料米 浅羽産 山田錦100%
精米歩合 50%
蔵元 株式会社土井酒造場
静岡県小笠郡大東町小貫633
杜氏 波瀬正吉(能登杜氏)
開運 純米吟醸 あさば一万石(純米吟醸生酒)

1,575円(720ml)
冷蔵庫取り出し日:2006年5月
開栓:2006年6月5日

開運 祝酒(特別本醸造)

2005年3月24日
966円(720ml)

 贈り物に喜ばれそうなネーミングの『開運 祝酒(特別本醸造)』。松澤酒店(練馬)で購入。

 少し辛めですが、口に入れるとすぐに膨らみます。小さなおにぎりを入れられたように、米のうまみがずっと口のなかに残る感じ。
 香りは終始穏やか。含み香もそれほど感じられない。

 ここのところ立て続けに本醸造酒を飲んできたのですが、やっぱり自分の好きな酒は純米酒だと気が付きました。
 この『開運 祝酒』も、同じ名前で純米酒があるようなので、ぜひとも今度はそちらをいただきたいですね。

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種類 特別本醸造酒
原材料名 米・米こうじ・醸造アルコール
アルコール分 15度以上16度未満
精米歩合 60%
蔵元 株式会社土井酒造場
静岡県小笠郡大東町小貫633
開運 祝酒(特別本醸造)

花の舞 純米しぼりたて

 季節限定品の純米生原酒『花の舞 純米しぼりたて』。忘年会で浜松へ行った際、浜松駅ビルにある花の舞の直営店で購入。

 立ち香はバタークリームのようなふくらみに、うっすらメロンの果実香。
 口に含むとインパクトのある辛さが第一で、あとから濃さと旨さが追っかけてくる。開けるにはやや早く、こなれていないイメージ。
 40℃ほどに燗すると、一気に辛さと渋味が強くなった。冷やがいい。

 開栓四日目。
 含み香にアルコール臭を感じるように。また味わいでは辛さが増した。
 んー、難しい酒ですねえ。買ってから二ヶ月ぐらい待ったほうがよかったのかな。

 ちなみにこの直営店では三種類ほど量り売りをしていました。ちょっとだけだったら試飲もできるようです。時間がなかったため試せなかったのが残念。
 また、忘年会で聞いた話ですが、地元・浜松ではなにかめでたいことがあったときなど、女の子には「花の舞」を、男の子には「出世城」を贈ることがあるそうです。これぞ「地酒」って感じですね。

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種類 純米生原酒
季節限定品
原材料名 米・米こうじ
アルコール分 18度以上19度未満
日本酒度 +3
酸度 1.8
蔵元 花の舞酒造株式会社
静岡県浜松市宮口632
花の舞 純米しぼりたて(純米生原酒)

評価グラフ
[評価グラフの説明]

1,155円(720ml)
製造年月:2007年11月21日
開栓:2007年12月10日