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キャンディー 全麹純米酒

『キャンディー 全麹純米酒』。2005年10月27日(木)・28日(金)に東京サンケイビル1F・フラット(大手町)で行われた「秋上がりの日本酒とジャズの夕べ」(主催:ウイメンズ日本酒会)で購入。

 名称は“全麹純米酒”ですが、実際は2%ほど米(掛米)が入っているそうで。

 当然といえば当然なのですが、香りは麹の印象が強いです。強すぎることも弱すぎることもなく、そのまま手を加えていない麹。
 味わいは甘さと酸っぱさがすごい。特に酸味は、ぶわっと野性的な広がりが見えます。
 また、非常に濃い味なのでぐいぐいと飲むのは難しい。自然とちびちびやってしまいます。
 ちなみに燗したら、味にふくらみが出てきました。燗したほうがおいしくなると思います。

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種類 全麹純米酒
原材料名 米・米こうじ
アルコール分 15度以上15.9度未満
日本酒度 -17
酸度 2.8
アミノ酸度 2.1
精米歩合 70%
蔵元 渡辺酒造合名会社
東京都武蔵村山市中藤1-15-1
キャンディー 全麹純米酒(全麹純米酒)

650円(300ml)
製造年月:2005年10月
開栓:2005年11月3日