豊島屋酒造（東村山）見学記 - 2005年6月19日（日）

いざ豊島屋酒造へ

　2005年6月19日（日）、「金婚」の銘柄で知られる豊島屋酒造が行う第3回呑み切り一般公開に行ってきた。
　通常呑み切りは蔵元や杜氏、蔵人、鑑定官だけで行われるもので、一般公開するのは珍しい。多分何日も前に“本当の呑み切り”は終えていて、余裕を持って“呑み切りの真似事”を一般に公開したんだと思いますけどね。だって、たとえば自分の嫁さんの出産を他人には見せないでしょう。その辺を踏まえた上で楽しんできた。

ききまくる

　きき酒リストには33までのノンブル（うち、みりんが2種）が振られており、それが順番通りに並んでいる。瓶の前には一合猪口とスポイト、それと酒のスペック。
　きくだけかと思いきや、みなごくごくと飲んでいる。酔っ払って陽気に話し掛けてくるご老人もいる。面白いので適当に相槌を打ち、合わせてみる。同じ話を2回されて、白昼夢というかデジャブ。

　金婚といえば長期熟成貴醸酒の印象が強い。また飲めて嬉しい。

酒をききながら、訊きまくる

きき酒が並ぶテーブルには蔵人さんたちがつき、訊けばいろいろと説明してくれる。 　やはりひときわ異彩を放っていたのは、杜氏の石井さん。風格があります。 　仕込水のことを訊いたら裏の井戸水だそうで、富士山の伏流水とのこと。仕込水も飲むことができたのですが、これがまたうまかった。 　500円でこれだけきけて、しかもお猪口までもらえるのはコストパフォーマンスがいい。 　来年また行ったら、今年との違いが分かるのかな。ちょいと楽しみです。